Rezept «Herbstliche Pita mit Mokä-Talern»

Oct 24, 2021 By Olivia

Für den Pita-Teig (Zutaten für 6 Personen)

250g Mehl
½ TL Salz
10g Hefe
150ml warmes Wasser (nicht heiss!)
2 EL Olivenöl

Für die Füllung

300 Kürbis
80g Federkohl
120g Kräuterseitlinge oder andere Pilze (nach Geschmack)
1 kleine Packung Linse-Mokä Gemüsebouillon (100g)
Olivenöl
Italienische Kräutermischung
Salz und Pfeffer

Für das Dressing

200g Creme Fraiche
2 Knoblauchzehen, gepresst
¼ Zitrone, Saft
1 TL italienische Kräutermischung
Salz und Pfeffer

Vegetarisches Herbstrezept von Local Minds und the Baking Stundet mit Kürbis, Mokä und Pitabrot.

Pita-Teig

Mehl und Salz in einer Rührschüssel vermischen. Eine Mulde formen. Die frische Hefe in die Mulde bröseln. Wasser und Olivenöl vermischen. Flüssigkeit in die Mulde zur Hefe giessen.

Das ganze 5-10 Minuten zu einem geschmeidigen Teig kneten. Nach Bedarf etwas Mehl oder Flüssigkeit hinzugeben.

Den Hefeteig zugedeckt an einem warmen Ort für zirka. 45-60 Minuten aufgehen lassen (bis der Hefeteig sich sichtlich vergrössert hat).

Füllung

Während dem der Teig aufgeht: den Kürbis rüsten und in Schnitze schneiden. Den Federkohl waschen. Den Kürbis mit Olivenöl, italienischer Kräutermischung, Salz und Pfeffer einreiben. Den Federkohl mit Olivenöl einreiben und salzen. Den Kürbis in der Mitte des vorgeheizten Ofens bei 200°C (Umluft) zirka 30-40 Minuten goldbraun backen. Fünf Minuten vor Ende der Backzeit den Federkohl dazugeben (dieser braucht nur sehr kurz im Ofen!).

Während dem das Gemüse bäckt: Kräuterseitlinge längs in feine Schnitze schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen und in einer Pfanne goldbraun anbraten. Warm stellen.

Dressing

Sämtliche Zutaten für das Dressing vermischen und in eine hübsche Schale geben.

Mokä-Taler

Die Mokä-Taler nach Packungsanleitung zu Talern verarbeiten.

Pita-Brot

Den Hefeteig in 6 gleichmässige Stücke schneiden. Kugeln formen. Die Kugeln sehr dünn ausrollen. Die Pitabrote von beiden Seiten (ca. 5 Minuten insgesamt) in einer Pfanne mit etwas Olivenöl ausbacken.

Finale

Sämtliche Komponenten in separaten Schüsseln anrichten. Nun kann jeder nach Lust und Laune seine Pita mit Mokä-Talern und dem besten, was der Herbst zu bieten hat, belegen.

En Guete!

Das Rezept entstand in Zusammenarbeit mit der Schweizer Instagram-Foodbloggerin «Marisasplates».

Herzlichen Dank für die schöne Zusammenarbeit!

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